花馍展馆(时光水吧)

2018-12-03 10:21
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具有韩城特色的蒸食面花。说起韩城蒸食文化,可谓源远流长。总的分为三大类,一类是祭祀面花,一类是喜庆面花,另一类是节令面花。

祭祀面花以“献爷馍”(韩城方言把神、祖统称为“爷”,口语读“ya”。)为主体,五个为一副。敬神祭祖时作祭品,祭毕多又敬赠于亲族中的老人。

喜庆面花贯穿了人的一生,订婚时女方送给男方的老虎馄饨,丈母娘希望女婿像老虎一样威武强壮,保护自己的女儿。男方送给女方的是鱼馄饨,婆婆希望自己的儿媳像鱼一样灵巧。到结婚的时候,娘家妈给女儿蒸的是圆形枣糕子,内边包三层枣,意思是希望女儿结婚后,能和丈夫团团圆圆,甜甜蜜蜜,早生贵子。,这个叫“角子”,是在女儿结婚怀孕后,不好意思把这件事告诉婆婆,而是去告诉娘家妈,娘家妈就在女儿临产前一个月,蒸些角子带着来到女儿家,婆婆一看角子就知道儿媳妇快要生孩子了,因为角子内边包的是白萝卜馅,白萝卜的药名叫来福子,也就是说希望女儿能顺利生一个幸福的孩子。这个叫圈圈馍,是过满月时亲朋好友、邻居贺喜送的,做成这种形状,意思是希望把小孩牢牢圈住,吉祥平安(过去医学不发达,出生小孩成活率不高)。这边是孩子满周岁时,外婆送给外孙的岁猫。传说猫有九条命,意思是希望外孙像猫一样长命百岁。这边是串串馍,女儿生了孩子满月后要到娘家住几天,回来时,娘家妈就蒸些串串馍,一块带回来,希望女儿多子多福。而这个是老人过寿时儿女们蒸的寿盘,里边包的是枣、芝麻、糖等,上面做有五只蝙蝠,中间做有一个寿字,意在五福捧寿,多福多寿之意。老人去世后,蒸的是盘子馍,做成像坟顶样式,表示逝者一生功德圆满。

节令面花是逢年过节时蒸的。过年时敬神祭祖蒸的“献爷馍”前已作过介绍,我们再看其它节令。清明节给男孩的是“独食子”,给女孩的是“枣糕子”,枣糕子上一半是牡丹,下一半是莲花,代表富贵和纯洁。端午节娘家妈送给女儿的是簸箕馍,这时即将夏收,意思是告诉女儿快要夏收了,准备好农具。另外还有五果馍,希望年年五谷丰登。七月七日给女孩蒸的是巧儿馍,内边做有针线之类,希望女儿心灵手巧,会做家务。给男孩蒸的是砚台馍,内边有笔、墨、纸、砚,意在希望儿子能够好好读书,有所成就。其余这些都是长辈送给晚辈的馄饨,希望晚辈生活美满,晚辈送给长辈的叫寿桃,希望老人能长寿健康。